7月5日は、2008年上半期2回目の妻家房でのキムチ教室でした。6月にも教室はあったのですが、メニューに魅力がなくてパスしたので、5月10日に行って以来、約2ヶ月ぶりです
少し早めにJR四ッ谷駅に到着し、交通費を節約するために四谷三丁目までてくてくと歩き、「梟 四谷４丁目店」で腹ごしらえした後、妻家房に向かいました。この日は知人が一緒に参加する予定でしたが、急遽仕事でキャンセルになったので、代わりに大学時代の友人が来てくれることになりました。普段は仕事が忙しくてほとんど料理をしない人なので、ダメもと（というより半分冗談で）で聞いてみたら、思いがけず来てくれました（笑）。  地下鉄丸の内線四谷三丁目駅から地上に出て、三丁目交差点にある四谷消防署から新宿通りを新宿方面を目指して歩いていくと妻家房の四谷本店があります。通りを挟んだ正面はスーパー丸正です。 お店は1階が韓国食材の販売とキムチ博物があり、2階がレストランになっています。  キムチ教室は、お店のキムチ博物館のスペースで、午後2時から4時までの2時間、妻家房の社長の奥様である韓国料理研究家の柳香姫先生からキムチ1種類と韓国料理1種類を習います。 まずは柳先生のキムチの作り方を見てから、最大4人までのグループで実習し、そのあと、韓国料理を先生が作るのを見て、出来上がると全員でその試食を行います。 できあがったキムチはお土産としていただくのですが、厳重に包装してもかなり匂いが出てくるので、キムチ教室の後に遊びに行く場合には、かなり場所を限定されます（笑）。  キムチ教室が始まる前に、冷たいトウモロコシ茶をいただきます。香ばしくて美味しい♪  この日のメニューは、「キャベツキムチ」と「タチウオと大根の煮付け」です。 【キャベツキムチ】  キャベツキムチは、本当はキムチではなく、野菜を小さく切る「スッパッチ」というものだそうです。 キャベツキムチの材料は、主役のキャベツ、大根、キュウリ、セリ、万能ネギ、梨です。 韓国では梨が一年中手に入るそうなので、お料理やキムチに使うのは専ら梨ですが、時期が限られている日本では、梨の代わりにリンゴを使うことが多いです。  まずは野菜を軽く塩漬けにするため、キャベツは大きめのざく切り、大根は薄い四角に切り、キュウリは縦に四等分して種の部分を抜き、4.5�僂猟垢気棒擇蠅泙后� 全体を水洗いしたあと、塩漬けに溶けにくい粒の大きい塩を使うので、水気をしっかりとはしぼらず、適量に残したまま、ボールの中に少しずつ野菜を入れて塩をふります。一番上からも水を少しふりかけ、全体を少し押してから、1時間ほど置きます。 この塩漬けに少し時間がかかるため、この日は、ここまでの作業を行ってから先にタチウオと大根の煮付けを作り、煮ている時間にキムチを作ったのですが、ブログの記事としてはわかりにくいので、時系列ではなくお料理ごとに記事を書いています。  私のグループでは、塩のきかせ方が甘かったのか、あまり水分が出なくて、野菜の嵩があまり減りませんでした（汗）。  セリは葉をとってしまい、茎の部分のみ、3�僂猟垢気棒擇蠅泙后Ｋ�能ネギも同じく3�僂猟垢気棒擇蠅泙后�  アミの塩辛はしぼってから切り刻みます。汁と身の両方を入れますが、汁だけでも良いそうです。  まずは野菜に色づけをするために、粗挽きの粉唐辛子だけを入れて良くかき混ぜます。 全体的に赤く色づいてから、アミの塩辛のみじん切りを汁ごと入れ、ニンニク、ショウガ、細かく切った糸唐辛子を入れて、良く混ぜ込みます。 さらにリンゴ、セリ、万能ネギを加え、さらに良く混ぜ込みます。  写真が黄色く光ってしまってわかりにくいですが、こんな感じで完成です。  先生が作ったキムチはキムチ壺に入れます。 いつものキムチはただ単にキムチを入れるだけですが、キャベツキムチは、混ぜ込みに使ってヤンニョンがついているボールに水と塩を少しずつ入れて塩を溶かし、壺に入れたキムチの上からかけ回します。さらに、サランラップを空気が入らないようにキムチにくっつくようにかぶせて、蓋を閉めます。 いつもと違うこの手順、理由を聞くのを忘れてしまいました（汗）。 この壺、ずいぶん前に妻家房で半額になっていたのでついつい買ってしまい、冷蔵庫の中に入れているのですが、先日自宅に遊びに来た友人があまりの大きさに驚いていました（汗）。中ぐらいのサイズだったのですが、陶器でもあるから、すごく存在感があったようです。。。  この日お持ち帰りしたお土産分です。結構量がありました。 キャベツキムチは、作ってすぐに食べても浅漬けのようで美味しいです。熟成させるには、常温で一日おいた後、冷蔵庫に入れて一週間経ってから食べられるようになります。 熟成して食べられるようになるまでの一週間は、いろいろな味の要素がケンカし合って苦みが出たりするので、食べないでじっと待ちます（笑）。 【タチウオと大根の煮付け】  大ぶりで肉厚なタチウオには卵も入っていました。 以前、韓国の釜山の市場に、タチウオが山と積まれ、その長い胴体のほとんどが地面に広がっている景色がとても印象的でした。 一緒に参加した友人は大阪出身なので、タチウオにとても馴染みがあるようで、東京に来てタチウオがあまり食べられなくなったよ、、、と言っていました。  大根は火が通るまで時間がかかるので、先に水煮します。  ある程度大根が柔らかくなったら、大きめにカットしたタチウオを大根の上にのせます。  ヤンニョンは、まずしょうゆを先にボールに入れ、コチュジャン、粗挽き唐辛子、みじん切りの長ネギ、すりおろしのニンニク・ショウガ、砂糖、酒、ごま油、コショウ、水を加えて、よく混ぜます。 出来上がったヤンニョンをタチウオの上からかけてフタをし、20分ぐらい、大根に味がしみるまでよく煮込みます。時々フタを開けて下にたまったヤンニョンをタチウオの上からかけます。  大根とタチウオを煮ている間に、長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子を切ります。 長ネギは、白い部分はみじん切りまたは小口切りにし、葉の部分は斜め切りです。 赤・青唐辛子はどちらも中に入っている種ごと斜め切りにします。  煮えた大根とタチウオの上に、斜め切りした長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子をのせ、底にたまっている汁をすくい上げて、上からかけ回します。  フタをして、さらに煮込みます。 ヤンニョンの唐辛子やごま油の良い香りが漂い、お腹が空いてきます（笑）。  小口切りをした長ネギの白い部分を入れ、さらに煮込みます。  こんな感じに煮上がったら、出来上がりです。  生徒さんたちの試食用にと、上の階のレストランであらかじめ作っておいてくれたものを食べる直前に温めます。ちょっとわかりにくいですが、上のフライパンに比べるとかなり大きくて、たっぷり入っています。  待ちに待った試食タイムです。 新しく冷たいトウモロコシ茶をいただき、煮物をいただきます♪  タチウオがふっくらと煮上がっていて、身が柔らかく、とっても美味しかったです。 唐辛子が種ごと入っているので、かなりしっかりと辛いです。私の友人は「妻家房」のレストランで食事をしたことはあるのですが、想定していたよりも辛かったらしく、最初の一口目はかなり驚いていました（笑）。 大根は中まで濃いめの味が良くしみていて、ご飯が欲しくなります。  先生の取り計らいで、ご飯もつけていただきました。辛いスープがしみたご飯がとても美味しくて、ご飯を山盛りで食べられそうです（笑）。 タチウオは塩焼きぐらいしか知らなかったので、この煮付けの美味しさに感動し、後日自宅で作ってみようと魚屋さんに行ってみたのですが、大きめの切り身がなんと600円〜700円！ わー、結構お高いんだと、その時はひるんでしまい、未だ作っておりません、、、（汗）。 2008年7月5日訪問時お店DATA ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 妻家房 四谷本店 （さいかぼう） 〒160-0004 東京都新宿区四谷3丁目10番25号 永明ビル 電話：03-3354-0100 営業時間 11：30〜23：00 地下鉄丸の内線四谷三丁目駅から徒歩1分  |
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2008年6月11日、仕事が押せ押せになってしまい、ランチのために外に出たのは午後1時過ぎになってしまいました。なんとなくしんみち通りまで来たのですが、あまりゆっくりもしていられなかったので、しんみち通りの入口にある「炭膳」へ入ろうとしたら、先日に引き続き、この日も臨時休業！ しかも今回は、臨時休業と書かれているだけではなく、階段を降りられないよう、階段の途中にゴミ箱が置かれていました（泣）。
 仕方なく、しんみち通りを入ってわりとすぐ左側にある「炭火焼肉 きらく亭」に入ることに。  ランチメニューは6種類あり、全て800円と、明朗会計です（笑）。 午後1時過ぎになると、ランチタイムのラストオーダーになるお店が多く、行けるお店が限られてくるので、こちらのお店はランチタイムが午前11時30分から午後2時30分と結構長めで助かりました。  このお店は以前は外堀通り沿いにの「カプリチョーザ」が入っているビルの地下にありましたが、2005年頃に現在の場所に移転しています。  こちらのお店はホルモンが有名な焼肉屋さんとして雑誌に紹介されることも多く、以前から名前は知っていましたが、個人的に「お店のキレイなホルモン屋さんって、どうなのかな〜」という偏見（笑）があって、なかなか行く機会がありませんでした。  お店の入口で、ポリバケツ（笑）の中にホースで水を流して塩漬け白菜の塩抜きをやっていました。 おおー、こちらのキムチは手作りなのかと、一気に期待が膨らみます。  かなり広い店内はとてもキレイで、イマドキの洋風居酒屋のような洒落たインテリアで照明も暗く、焼肉屋さんには見えません。テーブル席がたくさんありましたが、さすがにお客さんの数は少なく、ガランとしていました。  フロアスタッフのおば様に「どこでもどうぞ〜。」と言われたので、大きな窓ガラスがあって光を浴びながら表を眺めることも出来る窓際の席に着席しました。  卓上にはコチジャンとヤンニョムジャンが置かれていました。 ちゃんと名前のラベルが貼られているので、とてもわかりやすいです♪  6種類あるメニューからどれを食べるか悩み、、、、  いつものことですが、フロアスタッフのおば様に「どれが一番辛いですか」と質問したところ、「カルビクッパかカルビうどんが辛くて、もっと辛くすることもできますよ。」といわれたので、カルビうどんの辛いバージョンをお願いしました。  イスが作りつけだったので、チビな私にはテーブルがやや遠かったです（汗）。 カルビうどん 小ライス キムチ （800円）  しばし待って、お料理が登場！ カルビうどん、サラダ、キムチ、ご飯のセットでした。  サラダはキャベツの千切りですが、お醤油ドレッシングの上にさらに粉唐辛子がかかっていて、ピリッとした辛さが楽しめました。  おそらく自家製の白菜キムチは、ほんのりとした甘さと酸味のバランスがよく、ちょうど良い熟成具合でした。辛さも程よくて、ご飯がとっても美味しくいただけました。美味しい♪  ご飯はもともと小ライスという設定だと気付かず、少なめでお願いしてしまいました（汗）。  カルビうどんは、うどんの他にニンジンや白菜やシイタケなどの野菜がたくさん入っていて、とても具だくさん。  透明感のあるスープですが、胡椒がきいていて、コクがあって、美味しい♪ プラスしていただいたにもかかわらず、辛さはそれ程でもなかったです。残念。  うどんは日本のうどんと同じかな？ 量はたっぷりです。  メニュー名には「カルビ」とありましたが、お肉はいろいろな部位を使っているようで、柔らかかったりちょっと歯応えがあったりといろいろ楽しめ、ゴロゴロと入っていました。 煮込定食 ライス キムチ サラダ （800円）  先輩は注文の時に煮込み定食の煮込みは何かと尋ね、スジの煮込みだったので喜んで注文。 メイン以外のサラダ・キムチ・ご飯は私のメニューと全く同じでした。  一口いただきましたが、お肉はトロトロと煮込まれ、辛くて濃厚なスープがとっても美味しい♪  入口近くのレジのそばに置かれていた七輪には、カラフルなあめ玉がのっけられていて、とってもかわいかったので、思わず記念撮影。  ぐるぐる巻きで何だかわかりにくいですが、こちらのお店のキムチです。 キムチがとても気に入った先輩は、帰りがけに購入。1人前380円と言われたのですが、2人前を頼んだら、740円でした。ディスカウト？ 私も買えば良かったな。。 美味しいキムチがついていて、ボリュームたっぷりなので、800円はとてもお得です。私の食べた「カルビうどん」も美味しかったですが、先輩の食べた「煮込定食」の方がこちらの店で食べられるオリジナルメニューっぽいと思います。夜のお食事にも行ってみたくなりました。 2008年6月11日訪問時お店DATA ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 炭火焼肉 きらく亭 〒 160-0004 新宿区四谷1-3 三陽ビル1F TEL 03-5269-5552 営業時間 11:30-14:30 17:00-24:00（L.O.23:30） 定休日 日 ＪＲ・地下鉄四ッ谷駅から 徒歩2分 |
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5月20日のランチは、上司が不在だったので、しんみち通りのどこかのお店に入ろうと思って先輩とぶらぶらしていたら、韓国料理屋さん「韓国家庭料理 二楽（にらく）」を発見。最近出来た新しいお店だと思うのですが、この場所に以前どんなお店があったのか、先輩も私も全く思い出せません（汗）。しんみち通りは、お店の入れ替えがホント、激しいです（←言い訳）。
 ＪＲ・地下鉄四ッ谷駅からしんみち通りに入り、少し進んだ右手のビルの2階です。  このビルには飲食店がたくさん入っていて、1階に高級な焼鳥屋さんがあり、2階には韓国料理の「二楽」と中華料理の「ＨＯＴ ＣＨＩＮＡ」が入っています。 「二楽」の看板に「席空いております。」と最初からくっついているのが面白い（笑）。行列店になったら困っちゃうんじゃないでしょうか。  狭いですが改装されてとてもキレイな階段を二階に上がる途中、サラリーマンが4、5人並んでいたのでしばらく最後尾に並んでいたら、実は同じ二階にある中華料理屋さん「ＨＯＴ ＣＨＩＮＡ」の行列でした（汗）。  間違いに気付き、慌ててビルの2階に上がってみると、手前に「ＨＯＴ ＣＨＩＮＡ」があり、「二楽」は奥にありました。  写真がピンぼけになってしまいましたが、お店は意外に広くて、テーブル席が並んでいます。とってもシンプルな内装で、まだ取りつけたばかりでピカピカの排気管がテーブルの上に伸びています。 半分ほどの席が埋まっていました。  ランチメニューは2曜日ごとに7種類のメニューが決まっていて、お値段は780円〜980円です。 この日は火曜日で、個人的に好きなメニューが多く、どれにするか悩む。。。  人気の石焼きビビンバはどの曜日にも必ず入っています。  あまり大きくありませんが、料理の写真が載っているので、だいたいのイメージがわかります。  テーブルの上に最初からお茶が置かれているので、セルフサービスです。 フロアはオモニ2人が切り盛りしています。  まずは三種類の前菜が出てきます。韓国料理のこのスタイル、大好きです♪  茎ワカメは太めに切られているのでとても歯ごたえが良く、ごま油と塩でしっかりと味付けしてありて美味しい♪  やや酸味の出た白菜キムチは、辛すぎず優しい味わいで、ツナが入っています。  野菜サラダは、レタス、水菜、玉ねぎ、ニンジンに甘めなドレッシングがかかっていました。作り置きしていた時間が長かったのか、やや乾燥気味だったのが残念。 ユッケジャン （850円）  辛いメニューが食べたかったので、ユッケジャンを注文。程なくしてお料理が出てきました。 メニューを全部並べると、華やかで嬉しくなっちゃいます♪  ご飯もたっぷりついてきました。ご飯を少なめでお願いするのを忘れちゃいました。。  スープはあまり見たことがないくらい真っ赤で、期待が高まります♪ ユッケジャンの中には、ナムル、ネギ、春雨などたっぷりの具が入っています。  スープは見た目どおり、唐辛子のビシッとした辛さを感じますが、ダシがちょっと薄めで弱いです。ちなみに、韓国のスプーンって日本のものに比べるととても重たいですが、こちらのお店のスプーンは材質が違うのか、とても軽い！  食べている途中に、卓上に置かれていたコチュジャンを入れてみたところ、まろやかさが加わって辛味が少し落ち着きましたが、ダシが濃くなるほどの変化はなく、むしろちょっと甘口になってしまいました（←当たり前）。 身体が内側から暑くなり、汗が噴き出してきました。 イカ丼 （850円）  先輩は珍しく、イカ丼なぞを注文。  付け合わせのスープは、何故か大根とお豆腐のお味噌汁でした。4月7日に行った「サランチェ」でもお味噌汁が出てきたのを思い出しました。  こちらの炒めたイカも、辛そうな色合いをしています。ご飯もたっぷり。  甘・辛な味付けですが、辛さの方がかなり勝っていたとのことです。イカは大きくカットされていて、食べ応え充分だったそうです。  お土産にこちらのガムをいただきました。あまり見たことのない種類で、うれしい♪ ユッケジャンはしっかりと辛く、ボリューム満点でしたが、スープの味わいが私にはちょっと合わなかったのが残念です。先輩はイカ丼をとても気に入っていたので、また別のメニューに挑戦してみたいです。 2008年5月20日訪問時お店DATA ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 韓国家庭料理 二楽 （にらく） 〒 160-0004 新宿区四谷1-7-18 アクドワールド2階 TEL 03-3355-1855 営業時間 11:30-14:30 17:00-24:00 定休日 なし ＪＲ・地下鉄四ッ谷駅から 徒歩3分 |
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5月10日は2008年上半期の最初の妻家房でのキムチ教室でした。
まずは少し早めに四ッ谷駅に到着し、交通費を節約するために四谷三丁目までてくてくと歩き、「めん屋 いなば」で腹ごしらえした後、妻家房に向かいました。いつもは一人でこの教室に行っているのですが、この日は会社の先輩も一緒に参加しました。 この日は、事前に妻家房のスタッフの方から、韓国のテレビが妻家房の取材に来て教室の様子を撮影したり、インタビューがあったりするかもしれないので、ご了解下さい、と言われていたので、韓国デビューしても良いように、少しだけおめかしして行きました（笑）。 「めん屋 いなば」でのんびりしすぎてしまい、時間ギリギリに妻家房に飛び込もうとしたら、韓国テレビの方にちょうどつかまって、お店に入店するシーンを撮らせてくださいと言われ、撮影されちゃいました。テレビに出られたのかしら？？ 地下鉄丸の内線四谷三丁目駅から地上に出て、三丁目交差点にある四谷消防署から新宿通りを新宿方面を目指して歩いていくと妻家房の四谷本店があります。通りを挟んだ正面はスーパー丸正です。 お店は1階が韓国食材の販売とキムチ博物があり、2階がレストランになっています。 キムチ教室は、お店のキムチ博物館のスペースで、午後2時から4時までの2時間、妻家房の社長の奥様である韓国料理研究家の柳香姫先生からキムチ1種類と韓国料理1種類を習います。 まずは柳先生のキムチの作り方を見てから、最大4人までのグループで実習し、そのあと、韓国料理を先生が作るのを見て、出来上がると全員でその試食を行います。 できあがったキムチはお土産としていただくのですが、厳重に包装してもかなり匂いが出てくるので、キムチ教室の後に遊びに行く場合には、かなり場所を限定されます（笑）。 キムチ教室が始まる前に、トウモロコシ茶をいただきます。香ばしくて美味しい♪  この日のメニューは、「干し大根キムチ」と「キムチとツナのチゲ」です。 【干し大根のキムチ】  干し大根のキムチは、過去に一度やったことがあるらしく、その時に参加した方から、「とっても美味しいよ！」と聞いていたので、ぜひ自分でも習ってみたかったので、とっても期待していました。 「キムチ」と表記していますが、ホントは発酵させないのでキムチではなく、作ったらすぐに食べられ、冷蔵庫の中に入れておけば何ヶ月でも保存が出来る韓国の常備菜だそうです。 右側が干し大根を水に戻したもの。割り干し大根だともっと良いそうです。 左側は乾燥唐辛子の葉で、こちらも既に水に戻してあります。  まずはもち米粉と水を合わせて火にかけて溶かし、のり状にし、その間に水飴を入れます。  出来上がったもち米粉ののりがこちらです。白っぽくてもったりしています。  温かいうちに唐辛子を入れ、よく混ぜ合わせ、冷まします。 こうすると、唐辛子の辛さが抜けるそうです。  のりがもったりしているので、かき回すのにはちょっと力がいります。 段々と唐辛子の色が鮮やかになってきます♪  出来上がったら、ニンニク・ショウガ・イワシエキス・塩などを投入し、味付けをします。  さらに、水に戻した干し大根と唐辛子の葉を投入し、あえます。 いりごま・砂糖を入れて味見をし、好みの味わいに整えます。  出来上がりはこんな感じです。こちらは4人分で、お土産に持ち帰りました。  先生が作ったものを味見させていただきました。 出来たばかりなので干し大根の食感がポリポリとしていて、美味しい♪ 保存している時間が長くなると、切り干し大根が水分を吸って段々と柔らかくなるそうです。 普段は甘めな味付けが苦手な私ですが、このキムチは少し甘めに味付けし、唐辛子の葉のぴりっとしたアクセントをきかせた方が美味しいです。しっかりと濃厚な味わいなので、ご飯にのっけて食べたい！ これまで切り干し大根というと出汁とお醤油で煮るようなワンパターンな食べ方しか知りませんでしたが、韓国スタイルで美味しく食べられることが発見できたのは、とても嬉しいです。作り方も簡単なのもお気に入りです（笑）。 【キムチとツナのチゲ】  韓国料理の代表選手であるチゲ料理。この日はキムチとツナのチゲを習いました。  材料はとてもシンプルで、ツナ・長ネギ・豆腐・赤唐辛子（彩りなのでなくてもＯＫ）です。 先生が冷蔵庫の中に入っている手軽な材料でできるようにと、ツナのチゲを試作したらとても美味しかったとのことで、今回紹介することになったそうです。  忘れてはいけない、白菜キムチ！ チゲに使う白菜キムチはしっかりと発酵させて酸味が出たものを使います。このキムチを砂糖と一緒に炒めると、酸味が飛んで、旨みだけが残るそうです。  炒めたキムチに水を入れて沸騰させ、他の材料を投入します。 もう一度沸騰したところに缶の中の水を切ったツナを入れます。  再度沸騰したら、ヤンニョム（ニンニク、イワシエキス、唐辛子、砂糖）を加え、隠し味に牛肉ダシを入れます。豆腐に味が染みるまで煮ます。 鮮やかな色合いで、とっても美味しそう♪ 良い香りが漂ってきます。  もう一度いただいたトウモロコシ茶と共に、チゲの試食です♪  この日はテレビカメラを意識しているせいか（？！）、ご飯も出して下さいました。ラッキー♪  二階のレストランで作っていただいた干し大根のキムチも出していただき、もう立派なお食事会です。  チゲは、スープが鮮やかな赤色ですが、見た目ほどの辛さはなく、どちらかと言えばスッキリした味わいです。でも、淡泊になりすぎず、旨みがあって、とっても美味しい♪  チゲを半分食べた後、ご飯を投入！ うーん、最高です！ 韓国の家庭料理（先生のお料理かな？）は、味付けがとてもしっかりしているの、ご飯がどんどん食べられちゃいます。 この日は両方とも簡単で美味しいレシピだったので、ぜひおうちで再現してみたいです。 最近、妻家房は日本のマスコミだけでなく韓国のメディアからもたくさんの取材を受けていて、事業としてとても成功しているというのに、社長夫人である柳（リュウ）先生は、とってもマイペースで憎めないお人柄で、時々ずっこけるような緩さもありながら、楽しくキムチ教室を続けています。 2008年5月10日訪問時お店DATA ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 妻家房 四谷本店 （さいかぼう） 〒160-0004 東京都新宿区四谷3丁目10番25号 永明ビル 電話：03-3354-0100 営業時間 11：30〜23：00 地下鉄丸の内線四谷三丁目駅から徒歩1分 |
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4月7日のランチは、上司が不在だったので、先輩と四谷のしんみち通りに出かけましたが、なかなか入るお店が見つからず、そのまましんみち通りを通り抜け、その先まで行ってしまいました。
 JR・地下鉄四ッ谷駅からしんみち通りを通り抜け、少し先の右側にこちらのビルがあります。 一つのビルの中に、一階が鶏料理、二階に中華料理と韓国料理と合計3軒の飲食店が入っていて、今までどのお店にも入ったことはありませんでした。  先輩も私も無性に辛い物が食べたくなり、韓国料理屋の「韓国家庭料理・居酒屋 サランチェ」へ入ることにしました。  階段を上がると、左に中華料理屋、右に「韓国家庭料理・居酒屋 サランチェ」がありました。 硝子のドアを開けると、店内は白っぽい蛍光灯に照らされ、シンプル、というか装飾がほとんどない店内には、あまりお客さんがいなくて閑散としていて、正直、「あれー、失敗しちゃったかなあ、、。」と思っちゃいました。  シンプルな内装と書きましたが、ところどころ、こんな感じで韓国らしい装飾が施されています。  店内は、手前にテーブル席があり、奥が座敷になっています。韓国料理屋さんにお座敷なんて珍しいですが、おそらく、居抜きなんだと思われます。 卓上にお水のボトルが置かれているので、お水はセルフサービスです。  ナプキンや爪楊枝などが置かれている小箱の引き出しを開けると、スプーンが入っています。  メニューです。何があるのかなー。  ランチタイムは全てのメニューにオカズが3品ついて、ご飯のおかわりが出来ます。 毎週月曜日は、女性は50円引き！ この日はちょうど月曜日。ラッキー♪ また、こちらに記載はないのですが、店外に置いてあった看板には、月曜日と火曜日は特別割引ランチがあり、この日はユッケジャンでした。お店に入る前に割り引きメニューがわかるのが嬉しいです。  基本のメニューだけで14種類もあり、お値段は750円から1050円です。この他に日替わりメニュー候補（800円）が6種類あり、限定○食（記述ママ）で、早くなるなることがあるそうです。この日の日替わりが何だったのか、、、すみません、覚えていません。。  私たちが注文を終えた頃からお客さんが段々と集まり始め、9割程の席が埋まりました。 まずは二人分のオカズ3品が登場！ クローバー型のかわいい器に盛られ、彩りも鮮やか。  ニンニクの芽のキムチは、穏やかに甘辛く、歯ごたえが残っていて、美味しい。  大根の千切りは酸味がきいていて、とてもさっぱりしていました。  カクテキもニンニクの芽のキムチと同じく、ほんのり甘いけれど辛みがあって、美味しい♪ 上に振りかけられたゴマがとても良いアクセントになっています。この組合せは面白いので、家でキムチを作ったときにもやってみようっと！  オカズ3品を撮影している間に、オーダーが到着。 ユッケジャン・麺 （1000円→900円）  メニューを決めるとき、店員さんに一番辛いメニューを聞いたところ、ユッケジャンとのことだったので、ユッケジャン麺を注文しました。  スープの鮮やかな赤さを見ると、ワクワクしちゃいます♪ ネギやもやし（ナムル？）、すね肉らしきものも入っていて、たっぷりの黒胡椒がかかっています。  上から見るとボリューム感がわかりにくかったので、器を横から撮影してみました。なんとなく、昔の洗面器のようなデザインです（失礼！）。器はとても深く、スープはたっぷりと入っています。  それ程多くありませんが、ご飯が付いていました。これはあとでクッパにしようっと。  スープは結構辛くてコクがあり、とても好みのお味でした。美味しい♪  入っている麺が韓国の麺ではなく、普通の日本のうどんなのが残念。しかもちょっと柔らかめでした。量はたっぷり入っています。  うどんを食べ終わった後、ほとんど食べずに残しておいたご飯を入れて、クッパに。一度で麺とご飯を両方楽しめるのは幸せ♪ ちょっとコチュジャンも足して、最後まで美味しくいただきました。 プルコギ・石焼きビビンバ （1050円）  先輩はプルコギ・石焼きビビンバを注文。セットになっている汁物が何故かお味噌汁。不思議。  ごはんの量もお肉の量もとてもたっぷりで、味も美味しく、先輩も大満足。 私も一口いただきましたが、おこげがとってもウマイ！  月曜日と火曜日は特別割引のメニューがあり、この日はユッケジャンでしたが、私の注文したユッケジャン・麺にも適用され、女性の月曜日は50円引きと合わせて、100円もひいていただきました。 おまけに、お会計の時、キャンディもいただいちゃいました。 最初お店に入ったときは、ガランとしていてどうなるかと思いましたが、好みの味付けでボリュームも多く、とても美味しくいただけました。おまけに、何も知らなかったのにたまたま割引にぶつかり、月曜日からとてもルンルンな気分になれました。 三栄通りの入口にある伽耶苑でランチの営業をやめて以来、なかなかお気に入りの韓国料理屋さんが見つからなかったので、とっても嬉しいです。他のメニューもぜひ食べてみたいです。 2008年4月7日訪問時お店DATA ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 韓国家庭料理・居酒屋 サランチェ 〒 160-0004 東京都新宿区四谷1-23 上野KGビル2F TEL 03-3356-5535 営業時間 ［昼］月〜金 11:00〜14:00 ［夜］月〜土 18:00〜24:00 定休日 日・祝 ＪＲ・地下鉄四谷駅から徒歩3分 |
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