美味しいもの何でも好きな私ですが、ラーメンは特に大好きです。残念ながら四谷・市ヶ谷近辺にはラーメン屋さんが少ないのですが、少数精鋭のお気に入りのラーメン屋さんがあります。その中で、今日は広島つけ麺の「ぶちうま」に行ってきました。
ランチの紹介のはずが、いきなり夜の訪問ですみません。。


今夜のオーダーは、麺１玉（900円）としめ（100円）です。
広島つけ麺は辛いことで有名。ここは1辛〜40辛まで選べます。ただし、40辛（ぶち辛）のみ150円の追加料金が必要です。お店のオススメは10辛ですが、私は辛いものが大好きなので、今日は20辛にしてみました。


最初につけ汁の器が渡されます。真っ赤に染まったつけ汁に浮かぶたくさんのゴマ。辛いもの好きの血が騒ぎます。うふふ。
つけ汁の最初の一口を食べると「あ〜、もっと辛くすれば良かった」とちょっと後悔する感じですが、食べ進むにつれて唐辛子の辛さが利いてきて、「ん〜、辛くて美味しい！」になります（笑）。


麺のお皿を手渡されると、ビジュアルの美しさに圧倒されます。
まず麺ですが、細麺で、芯が少し透けて見えるほどの堅めでちょっとゴワつく食感です。あまり他では体験できない感覚で、この辺は好みが分かれるだと思いますが、私は好き♪
具材の野菜はこんもり・たっぷりで食べ応えあり。特にキャベツにこだわっていて、お店のメニュー表にその日のキャベツの産地が記載されています。今日は兵庫県何某でした（失念。ごめんなさい。）。
チャーシューは柔らかく、味がしっかり染みて、とっても美味しい♪　チャーシュー丼は絶対美味しそうだから、是非食べてみたいです。持ち帰りでチャーシューを売って欲しいなー。
卵は黄身がやや堅めの半熟卵の半分です。しっかり味がしみてて美味しい。


野菜と麺を一緒に絡ませて辛いつけ汁で食べると、すっきりつるつる食べちゃいます。途中から添えられたレモンをつけ汁に搾って食べると、程よく酸味が利いて、さらにすっきり食べられました。


こちらのお店には今まで３，４回お邪魔してますが、しめは初めて。「しめ、お願いします。」とお店の人に声かけをし、つけ汁の器をネタケースの上に差し出すと、残っているつけ汁の分量にあわせたご飯を投入し、スプーンを添えてくれます。
温かいご飯が入るとつけ汁がほんのりと温まり、何故か辛さが和らぎます。途中で絞ったレモンの酸味が甦ってくるのが、ご飯ととてもあいます。
ちょっと残念だったのは、ご飯が軟らかめに炊いたのか団子状になっている部分があり、自分で崩し切るのは難しかったです。できれば、さらさらのご飯で食べたかったなー。

店内に貼ってあった情報によると、5月中に新橋と新宿御苑に支店がオープンするとのことです。

2007年4月20日訪問時お店DATA
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
広島つけ麺　ぶちうま
〒160-0008　東京都新宿区三栄町7　松尾ﾋﾞﾙ1階
TEL [phone]
営業時間（平日）11:30-15:00 17:30-20:30（Lo 20:20)
　　 　　（土曜）12:00-16:00
定休日 日・祝
ＪＲ・南北線四谷駅から徒歩3分　
丸ノ内線四ツ谷駅　徒歩4分