ブログにアップするのがすごーくすごーく遅れてしまいました（汗）が、4月11日に行った「Ａｕ　ｇｏｕｔ　ｄｕ　ｊｏｕｒ　（オーグードゥ・ジュール）」に続き、ブログ1周年記念として、四谷でおそらく最も知名度があるお店「ＨＯＴＥＬ　ＤＥ　ＭＩＫＵＮＩ（オテル・ドゥ・ミクニ）」に先輩と行ってきました。
私が現在の職場で働き始めた頃、上司がぶらりとランチに連れて行ってくれたことがあり、今回は2度目の訪問です。



ＪＲ・地下鉄四ッ谷駅から「ミクニ」に行くのは結構大変です。迎賓館近くの民家ばかりで道の込み入った場所にあるので、幾つかの行き方がありますが、私が今回歩いたのは、四谷見附交差点を渡り、新宿通りの左側を新宿方面に進んで最初の角（ドコモショップ）を左に曲がり、そのまままっすぐ直進します。右手に若葉教会が出てきたらその角を右に曲がり、Ｔ字路にぶつかったら左に曲がり、道なりに右に曲がると、お店に到着します。言葉で書いても、あまりイメージが沸かないと思いますが。。。（汗）



この近辺は、まさに「閑静な住宅街」という雰囲気で、ほとんど人通りもありません。



字が潰れちゃって見えませんが、門の右手にはその日のメニューが出ています。



門の前を通り過ぎると、下りの坂道になります。
下の方からお店を見上げると、壁一面に蔦が絡まっていて、とてもいい雰囲気です。



門の上にはモミジがあります。秋の紅葉の時期に来るのもステキだろうな〜。



こちらがお店の入口です。人の気配に気付いてお店の方が迎えに出てきて下さったのですが、先輩と私が写真を撮っていたので、驚かせてしまいました。す、すみません。。



お店の方に先導され、調理場のど真ん中を通り抜け、食事をするお部屋に通されました。
こちらのお部屋は、昨年の秋に日本橋三越に移転したマダムミクニだった場所だと思います。かなり広くてたくさんのテーブルがありましたが、相変わらずの人気のようで、ほぼ満席です。窓際の太陽光が差し込むテーブルに着席。
ランチコースは8500円と10500円（訪問直後、値上がりしていますので、ご注意！）の二種類があり、今回はせっかくだからと、お高い10500円のコースを選択しました。ざっと見た感じでは、この部屋にいる方はほとんど全員同じメニューを食べていたと思いますので、10500円のコースを注文するとこちらのお部屋に通されるのかな、と思いました。



この日のメニューです。



初めてミクニに来たとき、このフレーズがとても印象的でしたが、変わっていませんでした！



素材について産地などを細かく表記する長ーい長ーいメニュー名も相変わらずです（笑）。
前菜が2種類と、、、



お魚料理、お肉料理、チーズ、、、



そして、デザートです。



メニューを取ると、その下にはチョコレート色のお皿が置かれています。
電話で予約を取った際、食事中にお料理の写真を撮って良いかどうか、事前に了解をもらっていたのですが、私たちより先にお食事を始めていたすぐ隣の家族連れの方が、携帯でパシャパシャと写真を撮っていたので、一安心（笑）。



「ミクニ」のロゴマーク。様々なものに取り入れられています。洗練されていて、オシャレ。



まず最初に、コースに組み込まれているオレンジジュースの炭酸割りが出てきます。



オレンジの軽やかな甘みに程よい炭酸で、とても口当たりが良く、さっぱりして美味しい♪
もちろん、ノンアルコールです。



卓上には華やかなお花をたくさん添えたキャンドルが置かれています。
この日はランチだったので、残念ながら点灯はナシ。



チョコレート色のお皿を取ると、今度は三國さんからのメッセージが書かれたお皿が出現。
お料理が始まる前から、たくさんの仕掛けが施されています。すごい。



バターはキレイにロールされていて、崩しちゃうのがもったいない。。。



いよいよ、お食事スタート！


ベーコンと玉ねぎのキッシュ


最初に、メニューにはないアミューズが登場です。
細長くカットされたキッシュがまっすぐ縦に置かれるのにビックリしました（笑）。斬新？



私にとってキッシュというと、この角度が普通なので、写真を撮りながら、ちょっと安心感。
中身はふるふると柔らかく、ベーコンの濃厚な旨みが口の中に広がりました。美味しい♪



コロンとしたボール状の温められたパンは、皮がパリパリです。



最初のアルコールとして、白ワインのグラスをお願いすることにしました。
グラスワインだけで6種類もあって、いろいろ選べるなあと思いきや、お値段がすごい。。。



ワインのことは良くわからないので、手頃なお値段のこちらを選択しました。
ボトルのラベルには「ＧＲＡＶＥＳ　ＢＬＡＮＣ」とありますが、メニューには「Ｇｒａｖｅｓ　Ｂｌａｎｃｓ」と単語の最後にＳがついているのは、複数形になるからなのでしょうか。フラ語のわかる方、ご教授下さい〜。


Ｇｒａｖｅｓ　Ｂｌａｎｃｓ　（Ｋｉｙｏｍｉ　Ｍｉｋｕｎｉ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ）　2005　　（840円）


スッキリとして飲みやすかったです。
ワイングラスにもミクニのロゴマークがちゃんと入っています。


青森・ムラサキウニと根室・帆立貝のコンソメジュレ寄せ、沖縄・えびす南瓜のバヴァロアとウニ風味のムース和え


一つめの前菜はウニ♪
ミクニに入店し、こちらのお部屋に来る途中、オープンキッチンのど真ん中を通り抜けたのですが、そのとき、こちらのウニがずらーっと並んでいて、食べるのがとても楽しみでした。



まるでアイスクリームのようにのっかっているウニ風味のムースをどけると、コンソメジュレに包まれて鮮やかなオレンジ色のムラサキウニが出てきました。ウニはとろりと甘く、しあわせ〜。
ミクニなどのフレンチのグランメゾンのお料理は、一般的に繊細かつ複雑な味わいと言われますが、このウニ風味の白いムースは、ちょっとビックリするぐらいダイレクトな磯臭さがあり、好みが分かれると思います。私は好きですけど。



ウニの下には鮮やかな黄色いのえびす南瓜のバヴァロアが入っています。
ウニとは種類の違う野菜らしいさっぱりとした甘さです。



根室の帆立貝もコロコロと入っていました。
全体を一緒にいただくと、種類の違う甘さのハーモニーが楽しめます♪


ボルドー産ホワイトアスパラと栃木・グリーンアスパラのサフラン風味オランデーズソース和え、富山産生ホタルイカ・駿河湾の桜海老・イタリア産ムール貝のフリットと山菜添え


二つめの前菜です。ソースの色がとっても鮮やか！　このソース、抜群に美味しかったです♪



柄の付いた、小さなソースパンのような器に入って出てきました。



とても太いフランス産のホワイトアスパラと、栃木産のグリーンアスパラを並べて両方いただくのはとっても贅沢♪　甘さや歯触りが少しずつ違い、楽しみながらいただきました。



プリプリしたホタルイカや甘みのある桜海老も美味しかったですが、小粒のムール貝が味が濃くてとっても美味しい♪


長崎五島沖・平鱸のグリエ、豆各種（空豆・グリーンピース・絹さや・スナックインゲン・白インゲン豆）と空豆のリゾット、香草サラダのレモンオイル風味とニンニクのチップス添え、そばの芽とゲラントの天然塩和え、空豆ソース


お魚です。
これまで全体的に黄色い色調のお料理でしたが、こちらのお皿は明るい緑色です。



平鱸のグリエは皮には焼き目がしっかりと入ってパリパリに焼かれ、身は柔らかくてふっくら。上質な白身のお魚とは、こんなにも濃い味わいがあるんだ〜と感動するうまさでした。塩はしっかりきかせてあります。フレッシュな香草との組み合わせはとっても面白くて、美味しかった！！
空豆のリゾットはお米のつぶつぶ感がしっかりと残っていて、お豆の味がしっかりとする空豆ソースが美味しい♪
この日私が一番感激したお皿です。



このあとお肉料理が出てくるので、グラスワインの赤をチョイス。4種類ありました。


Ｓａｉｎｔ　Ｊｕｌｉａｎ　（Ｋｉｙｏｍｉ　Ｍｉｋｕｎｉ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ）　2001　　（1115円）


少し苦みはあるものの、飲みにくくはなかったです。


ニュージーランド産仔羊ロティ、茄子のコンポートとモンゴル平茸、フォアグラのバルサミコ和えとジャガイモのピュレ添え、黒胡椒風味のショコラソース


最後のお肉料理です。



最初、ショコラソースが甘かったらどうしよう、、、と心配したのですが、コクと深みがあり、黒胡椒のピリッとした風味が良いアクセントになり、美味しかったです。
仔羊はしっかり噛み締めていただきました。クコの実がのっているのって珍しい。
モンゴル平茸はしっかりと甘く味付けされていたので、食べるのに一苦労（汗）。



茄子のコンポートは、上と下で違う種類の茄子が使われていて、味わいの違いが面白かったです。しっかりと油を吸ったナスはとっても美味。



大きくはないけどフォアグラはやっぱり美味しいです。ジャガイモのピュレと濃厚な味わい同士の組み合わせにうっとり♪


完熟フロマージュ各種


今日のお料理のコースでは、ワゴンに乗せられたフロマージュを好きなだけいただくことが出来ます。すごい贅沢！！　チーズに目のない私は、見ているだけで幸せな気分になれます。



いろいろ悩んで、結局5種類もいただいちゃいました。先輩とはチーズの好みも似ているので、ほとんど同じ種類を選択。二人とも一番好きなタイプは、ブルーとウオッシュです（笑）。



パンは2種類で、普通のフランスパンと、レーズンやナッツを練り込んだ黒パンの薄切りです。



フレッシュブルビにローズマリーがまぶせてあります。
ローズマリーの風味はそれ程強くなくて、食べやすかったです。



チェダーチーズの中にブルーチーズが入っているというのが珍しくて、いただいてみました。ブルーチーズの癖が和らいで食べやすいです。



ミモレットです。旨みが凝縮してる！ってお味で、いつ食べても美味しい〜。



マンステールです。ウオッシュですが、それほど癖がなくてクリーミーでおいしい。



これは、種類がわからない、、、メモも残っていないです。。。。


河内晩柑のキャラメル・ドーム仕立て、その晩柑のシャーベット、古々味醂の泡と紅茶のジュレ添え、レモンバーム飾り．


一つめのデザートです。
古々味醂とは、熟成したみりんで、そのまま飲んで楽しむことも出来るそうです。



網の目のようにデザインされたキャラメル・ドームはかなり固く、スプーンでコツコツ叩いたくらいではビクともしません。



ようやく（笑）砕くことの出来たドームの中には、その晩柑のシャーベットが入っています。爽やかな酸味で、キャラメル・ドームと一緒にいただきました。


イチゴ風味のスフレ・ランヴェルセ


二つめのデザートです。



イチゴ風味のスフレは少し甘かったですが、いろいろな種類のベリーを食べられて嬉しいです。
それぞれの種類で甘みや酸味などの味わいが少しずつが違って面白い。


コーヒーと三種の小菓子


コースの最後に、飲み物とプティフールをいただきました。



シュガーポットやミルクポットはコーヒーカップとおそろいのデザイン。



私はホットコーヒーをいただきました。



三種の小菓子は、ちっちゃくてとってもキュート♪



上にのっている半透明の白い粒はゲラントの岩塩です。
濃厚で甘さと苦みのあるチョコにカリッと歯触りと塩気があるのがとっても面白かったです。



上にのっている飴がけは口に入れるとふわっと溶けちゃいました。



抹茶がかけられたミニシュークリームは、抹茶の苦みがしっかりときいていました。



ミクニに行く途中にみつけた、ミクニのトラック。これから高級料理食べに行くぞー！と気合いが入っているときにこれを見つけてしまうのはちょっとな〜と思ってしまいましたが、面白かったので記念撮影（笑）。


数年ぶりにミクニのランチをいただき、今ほど食べ歩きをしていなかった頃に比べてどう感想が変わるかなーと楽しみにしていました。お料理はボリュームたっぷりとは言えませんが、新しい味にも出会えてとっても美味しかったし、お店のサービスもグランメゾンにありがちな慇懃無礼な感じではなくてとても心地よく、結果としては大満足でした！！　お店を出て四ッ谷駅に戻ったら、なんと、4時間も食事をしていたことに気付き、先輩共々ビックリ。
昨今の物価高でミクニのお料理も値上がりし、ランチコースといえどもなかなか手の届かない金額ですが、また機会を捉えてぜひ行ってみたいものです。


2008年4月19日訪問時お店DATA
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現代フランス料理　ＨＯＴＥＬ　ＤＥ　ＭＩＫＵＮＩ　（オテル・ドゥ・ミクニ）
〒 160-0011　東京都新宿区若葉1-18　
TEL　[phone]
営業時間　
［火〜土］　12:00-14:30（L.O.） 　18:00-21:30（L.O.23:30）
［　 日 　］　11:30-14:30（L.O.） 　
定休日　月
ＪＲ・地下鉄四ッ谷駅から　徒歩7分